TN，全称为turnover number，即酶的转换数，是用来表示酶的催化效力的，其定义为: 每摩尔的酶或每摩尔的酶活性中心在单位时间内转化底物的摩尔数。其中，酶活性中心指含有多个活性中心的酶。生物化学是指用化学的方法和理论研究生命的化学分支学科。