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清炖的话是草鱼好还是鲤鱼好

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

清炖首选鲤鱼。鲤鱼肉质细嫩刺少,肉质不松散,适合炖汤。草鱼肉质松散且刺多,所以不适合炖汤。

鲤鱼汤做法如下:

原料:鲤鱼500克、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法:

将鱼洗干净,用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。开锅后,慢炖30分钟左右即可。

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