菜山药有营养，它具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力。

菜山药是一种低热量蔬菜，它含有丰富的矿物质和微量元素，还有一些粘液蛋白，人们食用以后能吸收丰富营养，但不会吸收过多热量，而它含有的膳食纤维能加快人体内垃圾和毒素代谢，能防止脂肪在身体内郁积，经常食用能减肥瘦身，也能预防肥胖。