肯德基面粉为中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量为百分之11，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心是以中筋粉来制作。

主要营养成分：蛋白质，碳水化合物，矿物质。主要原料：小麦。