1、准备鹅肝500克、白砂糖40克、盐10克、酱油20克、五香粉2克、八角1克、料酒10克。

2、把上列除糖粉以外的全部味料拌匀，放入鹅肝腌一小时。

3、用叉穿起鹅肝入炉烧25到30分钟，滴出清油便熟，出炉上淋上糖浆便成。