1、切土豆薄片放水里，一定要均匀，葱，红椒切成细丝，香菜切断备用。

2、将栲栳栳上屉蒸一分钟，然后用手撕成一片一片的。

3、将土豆片焯水，捞出沥干水分。将控好的土豆片略炸定型，再复炸一次，炸至金黄变脆控油备用。

4、将蒜，葱，辣椒放入煸炒香，倒入撕好的栲栳栳，加入蒸鱼豉油，盐翻炒。沿着锅边烹入醋。

5、把炸好的土豆片倒入，放入切好的葱丝，红椒丝，香菜段，芝麻翻炒均匀即可出锅。