材料需要番鸭，子姜一大块，青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁腌料，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许准备。将鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用，子姜切粗丝。首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会。再加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干。装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟。