回族油香是面皮用油炸制而成；

原料：面粉、盐、泡打粉、酵母粉、温水、油；

做法：

1、面粉加入一点盐，泡打粉、酵母粉用温水和好后，发酵至两倍大小，取出后，放至室温，揪成小剂子，分别擀薄，类似于包子皮，和面的时候打上鸡蛋增加口感；

2、油温达到400度左右，把擀好的面皮放入油锅中，煎至两面金黄，即可。