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酸奶里含有什么成分

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。主要原料是鲜牛奶,白糖,全脂乳粉和水,营养成分含有蛋白质,乳酸菌,钙,碳水化合物。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷酸奶、冷却搅拌、包装和后熟几道工序。

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