1、准备用料洋芋头20斤、香醋、白醋各一瓶、生抽、老抽各一瓶、白糖4斤、泡椒3斤、盐4两、鸡精味精各2两、白酒少许：

2、洋芋头洗净晾干；

3、切成薄片；

4、取干净盆子一个，放入洋芋头片，泡椒带水一起和以上调料拌均；

5、装坛放置一周左右即成。