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小苏打放多了馒头发黄怎么办

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

原因为:

小苏打放多了,因为苏打是碱,呈黄色,所以苏打放多了加热之后馒头就会变黄。

解决方法:

可以用白醋蒸一下,这样醋与碱发生中和反应,将小苏打消耗掉,馒头就会变为白色了。

碳酸氢钠(NaHCO₃)(SodiumBicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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