主料：柴鸡、山药。

辅料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用盐、料酒。

1、将柴鸡处理干净。

2、把柴鸡放入锅中，加水没过柴鸡，加适量盐，开大火将水煮开后将柴鸡捞出。

3、将柴鸡放入高压锅中加水、花椒、八角，、葱段、姜片、料酒、老抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟。

4、加入山药，中火慢炖15分钟即成。