六头鲍鱼是指一斤鲍鱼。“头”是鲍鱼的计算单位，头数就是指的一斤鲍鱼中鲍鱼的数量。通常说的是干货时的计算，而鲍鱼6头指的就是一斤中大约有6只鲍鱼，一般情况下，鲍鱼的头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也会越昂贵。