1、蔬菜中菌类纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%；2、辣椒超过40%；3、笋类的含量很高，笋干的纤维素含量达到30％到40%；4、其余含纤维素较多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜；5、30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳；6、此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 。