晒不加盐的萝卜干需先把十斤萝卜放水池里，用刷子把它们刷干净，然后萝卜去两头的蒂，切片，用钩子挂起来，放阳光充足且通风的地方晒几天，晒干了取下来即可。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜，富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物，萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。