做西葫芦茄子的用料：西葫芦、茄子、冰糖、生抽、香油、葱花。

西葫芦茄子的做法：

1、将西葫芦茄子洗净，西葫芦去皮，然后将西葫芦和茄子均切成滚刀块；

2、油锅烧热放入茄子煸炒，加生抽、冰糖，闷盖烧至8成熟起锅，放到盘中待用；

3、把锅洗净抹干，加油倒入西葫芦煸炒至软后再倒入8成熟的茄子一起翻炒，加点生抽，煸炒至成熟；

4、出锅放到盘中滴上香油，撒上葱花，即可食用。