制作方法：

材料：鲜豌豆250克，牛肉150克，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，芝麻香油1茶匙，生抽2茶匙，水淀粉2汤匙，鸡汤40毫升，油20毫升。

步骤：

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5厘米大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。