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牛可以做成的菜

更新时间: 2020-09-11 00:00:00

牛可以做成的菜:爆炒牛肝、麻辣牛肉、椒盐牛心仁、西红柿牛腩、酱牛肉、铁板牛柳、金针菇肥牛、土豆牛肉、红酒烩牛尾、香芹牛肉丝等。

麻辣牛肉制作:

食材:牛臀尖肉、豆油、大葱、生姜、精盐、酱油、料酒、白糖、花椒、芝麻、辣椒油、干红辣椒、味精、牛肉汤。

1、牛肉改成两个整齐的块,大葱去皮洗净剖开切成段,生姜切成片,干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长;芝麻焙好炒熟;

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽;

3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。

4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘即可。

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