鸡蛋属于发物，而西红柿并不属于发物，但是并不是说发物就不能食用，西红柿炒鸡蛋属于影响价值较高的食物，富含蛋白和多种维生素，而且口味清淡，有助于提高免疫力，因此建议是可以食用。

发物是一种中医的概念，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。