一、主料：

1、里脊肉200克；

2、蒜薹1把。

二、辅料：

1、鸡蛋1个淀；

2、粉2小勺；

3、盐适量十；

4、三香适量；

5、鸡精适量；

6、老抽适量；

7、醋适量；

8、黑木耳适量。

三、操作步骤：

1、野生黑木耳凉水泡发2、猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片；

2、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋；

3、加入两茶匙淀粉；

4、用筷子搅拌至粘稠后备用；

5、蒜薹切段；

6、木耳切小块；

7、锅热油；

8、待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散；

9、待变金黄色时便可以盛出，控油备用；

10、蒜薹放入油锅翻炒；

11、加入盐；

12、加入鲜蔬精或鸡精；

13、加入木耳；

14、翻炒均匀后加入过好油的肉；

15、烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋；

16、倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐；

17、大火收汁后即可出锅。