制作排骨勾鸡拉卷所需要的食材有猪排骨肉、鸡肉、土豆、葱、姜、蒜、食用油、花椒、大料、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖与食用盐，具体做法步骤如下：

1、将猪排骨肉与鸡肉焯水后备用；

2、将猪排骨肉与鸡肉切位一厘米的小块，土豆切块后放入清水中防止氧化变黑，将葱与姜切丝后备用；

3、锅中放入猪排骨肉块煸炒十分钟至不再出油为止；

4、锅中放入葱、姜与蒜后倒入鸡腿肉煸炒至成熟捞出备用；

6、锅里加入食用油后放入花椒、大料、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味；

7、锅中加入鸡肉与猪排骨肉翻炒片刻后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量的盐与适量的糖翻炒五分钟；

8、加入清水大火煮五分钟后加入土豆块煮三十分钟即可。