扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑，清品的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑，安养精神，益气健脾，消暑化湿和利水消肿的功效。适合人群：一般人都可食用。妇女白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用。