五花肉鸡蛋的做法及步骤如下：

1、将鸡蛋煮熟去皮，在鸡蛋上轻轻的切几刀。

2、将五花肉切成小块。

3、往锅里放入油和糖，熬好糖色后放入五花肉炒。

4、放入鸡蛋。

5、加入花椒和大料，香叶和盐、酱油，小火炖熟即可食用。