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大叶茶和小叶茶有什么不同

更新时间: 2020-07-13 00:00:00

茶叶的风味品质,与茶叶中所含的成分有重要的关系,茶多酚性味苦涩,氨基酸性味鲜而带甜,咖啡碱性味苦。

大叶茶和小叶茶的不同:

大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈,但滋味收敛性略强。

小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高,可制出高香茶叶。

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