材料：鸭肉、生姜、大蒜、香菜、白辣椒

步骤：1、将腊鸭洗净后放入锅中，加入适量水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后，将其剁成小块；

2、将白辣椒洗净后，放入清水中浸泡约10分钟，捞出沥干切碎，将生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段状；

3、将锅置于火上，放入腊鸭块，打开中火，将其炒至出油；

4、放入白辣椒与姜丝、蒜块，再翻炒2分钟后关火；

5、最后，放入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。