食材：排骨500克。

步骤：

排骨斩小块泡一会；准备干辣椒、八角、葱段、姜蒜；排骨和姜片和葱段冷水下锅；排骨捞出过冷水，煮排骨的汤去姜葱待用；锅里加多点用油，先爆干辣椒和八角出香，后把姜蒜等下锅一起爆；排骨下锅前先把适量的白糖煮溶；加少许料酒、酱油和醋一起炒；加入之前煮排骨的汤，盖盖煮至水快干；生粉加水勾芡，最后加点醋；快速翻炒至快收汁即可。