不能吃。龙眼中的水分和糖分含量非常高，在一定的温度及湿度条件下就很容易发生霉变，而发了霉的龙眼中已经滋生了大量的有害细菌、霉菌等微生物，人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适反应，还可能会伴有头晕、胸闷等症状，严重者甚至可能会危及各器官健康，因此发霉之后的龙眼是不建议继续食用的。