不蓬松的原因：使用纯瘦肉，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松会觉得很干，不酥松。

正确做法：

主料：里脊肉500克。

辅料：姜片3片、橄榄油40毫升、白糖50克、盐3克、老抽半勺、生抽半勺、料酒一勺、耗油半勺。

1、准备材料，里脊肉切成3厘米左右的方块，姜切片；

2、把肉和姜片放入高压锅，打档，把肉煮熟；

3、捞起沥干；

4、放入食品袋，用擀面杖擀碎；

5、用手撕成细条；

6、