泰国空心菜用的是小磨坊泰式打抛酱。泰式打抛酱是微酸微辣口感，会让人食欲大开。清脆的空心菜与辣椒在一起炒口味层次丰富，是一道非常下饭的泰式料理。

空心菜是一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形。