用老式高压锅蒸米饭的方法及步骤：

1、将米用清水淘洗两遍至米洗净；

2、打开高压锅盖，将洗净的米放入高压锅中，倒入适量的水；

3、煮至大米裂开时，将多余米汤倒出，剩余米汤低于米一食指左右；

4、盖上高压锅锅盖，放好压力锤，开大火；

5、烧至压力锤上气后，压上限压阀；

6、将高压锅开微火烧约15分钟后放气；

7、高压锅放气停止后把火关上即可。