生荞麦可以泡水喝，但是需要先加工一下，首先开锅起火用文火将生荞麦微炒一下，然后再用开水冲泡就可以了。如果买的是现成的苦荞生荞麦的话，可以直接用水冲泡。荞麦（学名：FagopyrumesculentumMoench.）别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。