1、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

2、含有丰富的微量元素硒和镁，能延缓机体衰老。

3、平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效。

营养价值：优质蛋白质含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。