材料：

扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克。

步骤：

1、扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐。

2、姜蒜切碎，尖红椒切丁。用姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15至20分钟。

3、开火，将20植物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽，放少量味精，起锅装盘。