新鲜羊肝保存需放在冰箱冷冻室，且需进行密封，羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品，味甘，性平，善于补血益肝，明目，适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗。当然也可以煮熟之后再放进冰箱保存，这样可以保存更久的时间，不过羊肝煮熟以后冷冻对营养价值的丢失是非常严重的，因此如果非常注重营养的话，可以选择不煮熟。