小龙虾需要准备食材：小龙虾、葱姜蒜片、花椒、八角、辣椒酱、料酒、盐、糖、鸡精。共分为3个步骤。以下是详细操作：

第一步：炒小龙虾

小龙虾洗净沥水。锅子烧热，倒入1勺油，将小龙虾炒约3分钟至变色，盛出。

第二步：炒香料

锅子烧热放油，放入花椒和八角煸出香味，放入1勺辣椒酱，炒香，加入葱姜蒜片翻炒。

第三步：烧制

倒入小龙虾翻炒，烹入料酒，放盐、糖、鸡精调味，加入水，将小龙虾烧至入味。

总结：以上就是关于小龙虾怎么做入味快肉还嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。