视情况而定。自制的黄桃罐头，若是密封效果好，未开过盖，则可以保存三个月或半年，甚至一年以内都不会变质。若是市面上买的黄桃罐头，保质期通常为两年。因工厂制作罐头需经过高温处理，杀除容器内的细菌，经过严密的封装之后才开始上市，因此保质期较自制黄桃罐头要长些。

拓展资料：桂东黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世。生长于湖南省郴州市桂东县平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东县的黄桃，种植地方都是平均海拔在800米以上的黄桃，吸云雾雨露之精华，日照时间相对较短，生长周期要长，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是纯原生态，无公害的保健水果。高山黄桃代表郴州桂东高山黄桃以外形丰满、手感圆润、加以桃之清香、吃之响脆、味之甘甜而闻名于世。湖南桂东因此也成为郴州高山黄桃种植基地。