冷藏：10天左右小番茄在低温下保存，会导致小番茄失去鲜味，而且也容易被冻伤，所以不宜在冰箱冷藏太长时间，最多冷藏10天时间，时间长了营养价值就都流失了。

冷冻：3个月左右小番茄在冰箱冷冻之后，可以保存很久，一般保存3个月左右为宜，不过营养价值不高了。

小番茄，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。可以在凉菜中或清汤里放入或加入。