干扇贝肉泡发需要准备材料：干扇贝、料酒。共分为3个步骤。以下是详细操作：

第一步：清理干贝

干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。

第二步：去腥

将干贝泡入水中，加入料酒去腥。

第三步：泡发

将干贝放入水中，浸泡30分钟即可。

总结：以上就是关于干扇贝肉怎么泡发的具体操作步骤，希望对大家有帮助。