1、将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀；

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段；

3、将油烧至7成热，加干花椒爆香；

4、放入肉丝煸炒变色，捞出备用；

5、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软；

6、加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。