能吃。 秋葵表面的绒毛是可以食用的，并不会对自身健康有很大的影响，且表面绒毛中含有丰富的锌、晒等微量元素，具有一定的营养价值，只是秋葵绒毛的口感并不好，有些青涩，若是不喜欢此口感人群可以去除，具体方法如下：

1、将新鲜秋葵放置在清水中，加入适量的小苏打。

2、然后用手反复搓洗3-5遍，当摸上去光滑即可。

3、最后用清水清洗干净秋葵表面赃物即可用来烹饪。