盐是颗粒状，味咸；碱是粉末状，味涩。化学区分的话可以将盐和碱分别放入两支试管中，再分别向两支试管中滴加CaCL2（氯化钙）溶液，若有沉淀生成的为碱，没有则为食盐。碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；盐主要成分是氯化钠，还有有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。