1、可乐煮开之后会变酸，这是因为发生了化学反应，可乐是碳酸饮料，里面含有二氧化碳，二氧化碳和水反应生成碳酸，所以喝的时候才会有麻麻的，有气泡的感觉，煮开相当于把二氧化碳和水分离，就会有酸的感觉。

2、可乐放久了本来就会变成糖水，和姜汁在一起煮，当然会变酸。