酵素改善睡眠的三个原理如下：

1、酵素在发酵过程中，生成多种活性物质，具有分解作用，可以帮助分解长期贮存于体内的毒素，防止植物神经紊乱；

2、作为发酵过程中微生物的代谢产物，可以帮助身体分解多余的脂类物质，进而净化血液，促进血液循环，濡养脑神经；

3、酵素中含有多种营养素，能够满足身体需要，调节身体机能，适当的选择断食，更有效的排出体内毒素。