买黄金首饰收取工费的原因：

现在实行的是金工分离的定价制度，黄金、铂金饰品价格由饰金价和加工费两部分组成，其中饰金价的计价标准以克重为单位，加工费的计价标准以克重或以件为单位。

每家金店的饰品原材料价格随国际金价上下浮动，相差并不大，而加工费用属于市场开放价格，由市场规律调节，由消费者和商家双方进行协商定价。

在黄金饰品价格中除了原材料的统一价格，还包括商家的开发、广告、人工、包装等费用，黄金首饰收取工费更适合市场的运作和商家。所以，商家对黄金饰品收取一定的加工费。