用料：牛肚250克、剥皮椒1只、胡萝卜半根、盐3克、料酒5克、姜丝3克、油15克、蚝油3克。

1、准备好原材料。牛肚焯好水。

2、胡萝卜切成薄片，剥皮椒切成条状。

3、起锅热油，放入姜片爆香。

4、倒入牛肚，翻炒一下。

5、再倒入适量料酒翻炒均匀。

6、下入胡萝卜，翻炒一下。

7、然后再下入剥皮椒。

8、倒入50ml左右的清水，大火煮开，小火焖1分钟。

9、最后加入蚝油。

10、加入适量盐调味，即可出锅。