所需食材：猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

将莲藕切成碎丁、姜切末备用。将莲藕、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。