1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水；

2、焯水后的排骨，用凉白开冲一冲；

3、排骨调入淀粉、香油混合均匀；

4、土豆去皮后，洗净，切滚刀块；

5、锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄；

6、放入土豆，翻炒；

7、倒入适量清水，水量没过食材；

8、调入适量生抽；

9、食材都烧熟后，调入适量盐，翻炒1分钟；

10、调入适量鸡精；

11、