主料：猪绞肉300克、姜末10克、葱末10克、鸡蛋1个、沙拉油400cc；

调味料：盐3克、鸡精粉4克、细砂糖5克、水50cc、酱油10cc、料酒10cc、白胡椒粉半茶匙、香油1茶匙；

做法：

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性；

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收；

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球；

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。