用料：猪耳朵1个、洋葱半个、鸡精少量、生抽少量、盐少许、红萝卜适量、大蒜叶1棵、蒜头1个。

1、猪耳朵清洗干净，用水焯一遍。

2、加入老抽盐和鸡精翻炒。

3、提前把大料准备好。

4、加入适量的水及大料放高压锅焖5分钟。

5、压好后翻面，让另外一边没有浸泡到酱汁的肉再焖一小会。

6、猪耳朵切成细丝。

7、红萝卜和洋葱切丝，大蒜叶切小段，蒜头拍扁。

8、锅中放少许的油，放入红萝卜和洋葱翻炒片刻，再加入卤好的猪耳朵，后面放入大蒜叶和蒜头再加少量的永春老醋，翻炒片刻即可。