用料：冷面4张、鸡蛋4个、火腿肠4根、洋葱少许、香菜少许、葱花少许、白芝麻少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、糖醋水少许。

1、切配菜：洋葱切丁、香菜切碎、火腿肠一分为二。

2、调酱：蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、清水混合搅拌。

3、锅中加少许油，先把火腿肠煎熟，再放入冷面，打入一颗鸡蛋摊碎，等鸡蛋凝固。

4、翻面，喷糖醋水，让面皮软一点，刷酱，放入火腿肠、洋葱和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

5、把冷面卷起来，再刷一层酱，切段即可。